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HÁBITOS ALIMENTARES DOS GAÚCHOS

Segundo a Pesquisa Nacional da Saúde (PNS), recentemente divulgada pelo IBGE, indica Porto Alegre como uma das Capitais com maior índice de sobrepeso no país e o Rio Grande do Sul é o Estado com maior proporção da população com sobrepeso, (sendo esse índice correspondente a 63,3%). Tudo isso, pelo simples fato, do hábito alimentar do gaúcho, ser o alto consumo do tradicional churrasco, incluindo os acompanhamentos, como linguiça toscana, coração de galinha, maionese e pouca salada verde, contribuem muito para este quadro.

A imigração alemã trouxe para o RS o consumo da batata, geléia, queijo colonial e cuca. Já a imigração Italiana contribuiu com a polenta, massa, tortéi, galeto e vinho. Apesar de uma culinária diversificada ela se mostra rica em gordura saturada e em carboidratos, portanto requerendo moderação no consumo diário.

No Brasil, cerca de 10% dos casos de câncer no aparelho digestivo são registrados no Rio Grande do Sul. Sendo o terceiro em número de casos de câncer de estômago, segundo informações do Instituto Nacional do Câncer (INCA).  Essa estatística está relacionada a hábitos alimentares dos gaúchos, como ingestão freqüente de alimentos defumados ou dieta pobre em vitaminas A e C (frutas e verduras).

Não existe fórmula mágica que possa resolver a questão do sobrepeso/obesidade em nosso estado, porém é de conhecimento de todos que para fugir do excesso de peso é preciso preservar hábitos saudáveis dos quais fazem parte:  uma alimentação saudável, atividade física contínua e regular, evitando o consumo do álcool e do cigarro.

Confira algumas dicas de hábitos saudáveis em http://clubdofitness.com.br/12-habitos-para-emagrecer-e-nao-engordar-nunca-mais/

Nutricionista Ana Marília W. Link

 

http://zh.clicrbs.com.br/rs/vida-e-estilo/noticia/2015/08/rio-grande-do-sul-tem-mais-habitantes-com-excesso-de-peso-4829930.html

 http://www.tropical.fm.br/2013/09/estudo-mostra-que-saude-dos-gauchos-piorou-nos-ultimos-anos/

 https://pt.wikipedia.org/wiki/Culin%C3%A1ria_do_Rio_Grande_do_Sul

 https://periodicos.fundaj.gov.br/CIC/article/view/239

 http://www.gastronomiaverde.com.br/site/index.php?option=com_content&view=article&id=307:porto-alegre-a-capital-nacional-da-obesidade&catid=35:news&Itemid=54